عملیات واحد در مهندسی صنایع غذایی

فهرست کتاب عملیات واحد در مهندسی صنایع غذایی عبارتند از:

فصل 1 : درآمدی بر عملیات واحد صنایع غذایی

فصل 2 : همزدن و اختلاط

فصل 3 : جداسازی مکانیکی

فصل 4 : تبخیر

فصل 5 : خشک کردن

فصل 6 : کاهش اندازه

فصل 7 : فناوری های نوظهور در صنایع غذایی