اصول مهندسی صنایع غذایی

فهرست مطالب شامل:

فصل1:پیش در آمدی برمهندسی صنایع  غذایی

فصل2:موازنه جرم

فصل3:خواص ترمودینامیکی ماده خالص.گازها وجداول بخار

فصل4:اصول ترمودینامیک و موازنه انرژی

فصل5:مکانیک سیالات درصنایع غذایی

فصل6:انتقال گرما در فراورش مواد غذایی

و......