علوم و صنایع گوشت

0
از 0 رای

0دیدگاه

شناسه محصول: 34343
مشخصات کتاب
  • انتشارات :
  • مولف :
  • شابک : 9789640347379
  • تعداد صفحه : 356
  • نوبت چاپ : دهم
  • سال چاپ : 1402
  • ویراست : دوم
  • قطع کتاب : وزیری
  • کیفیت چاپ : سیاه و سفید
  • نوع جلد : شومیز(جلد نرم)
+ اطلاعات بیشتر
قابل تهیه
  • ارسال توسط بوک طب
قیمت اصلی 2,700,000 ریال بود.قیمت فعلی 2,430,000 ریال است.
مرا اگاه کن


از طریق:
ثبت

کتاب علوم و صنایع گوشت ، تالیف دکتر نوردهر رکنی،انتشارات دانشگاه تهران

فهرست مطالب :
فصل اول : اهمیت گوشت از دیدگاه تغذیه
فصل دوم : ساختمان،ترکیبات،تغییرات و خواص تکنولوژیک گوشت
فصل سوم : قطعه بندی و برشهای لاشه
فصل چهارم : تجهیزات و ماشین آلات مورد استفاده در صنایع گوشت
فصل پنجم : تکنولوژی تولید فراورده های گوشتی
فصل ششم : میکروبیولوژی گوشت و فراورده های گوشتی
فصل هفتم : آزمونهای مورد استفاده در صنایع گوشت

توضیحات تکمیلی

مشخصات - انتشارات

مشخصات - مولف

مشخصات - شابک

9789640347379

مشخصات - تعداد صفحه

356

مشخصات - نوبت چاپ

دهم

مشخصات - سال چاپ

1402

مشخصات - ویراست

دوم

مشخصات - قطع کتاب

وزیری

مشخصات - کیفیت چاپ

سیاه و سفید

مشخصات - نوع جلد

شومیز(جلد نرم)

وزن 560 گرم
دیدگاه خود را در باره این کالا بیان کنید برای ثبت نظر، لازم است ابتدا وارد حساب کاربری خود شوید. اگر این محصول را قبلا از این فروشگاه خریده باشید، نظر شما به عنوان مالک محصول ثبت خواهد شد. افزودن دیدگاه
نظرات کاربران

هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.

محصولات مرتبط