میکروبیولوژی مواد غذایی فریزیر

کتاب میکروبیولوژی مواد غذایی فریزیرتالیف ویلیام فریزیر،دنیس وستهوف، ترجمه سیدعلی مرتضوی، سیدحمید رضاضیاء الحق، مهدی کاشانی نژاد   
بدون شک در حال حاضر کمتر کسی است که با میکروبیولوژی مواد غذایی سروکار داشته باشد ولی با نام نویسنده ارجمند این اثر ویلیام فریزیر) آشنا نباشد.
کتاب پیش رو از معتبرترین و معروف ترین منابع علمی در سطح جهان است و در حال حاضر در بسیاری از دانشگاه ها به عنوان منبع اصلی معرفی می شود. این اثر از بهترین کتاب هایی است که تا کنون منتشر شده است و بر این اساس همواره مبنای کارهای تحقیقاتی و آموزشی قرار داشته و دارد. می توان اذعان داشت مطالب مندرج در این اثر که به نحوی علمی و هوشمندانه در شش بخش و 28فصل تنظیم و ارائه شده است راه گشایی ارزنده برای استادان و پژوهشگران علم میکروبیولوژی و میکروبیولوژی مواد غذایی و همچنین دانشجویان علوم و صنایع غذایی میکروبیولوژی، بیوتکنولوژی تغذیه پزشکی و زیست شناسی است.
فهرست مطالب :
بخش 1 : ماده غذایی و میکروارگانیسم ها
بخش 2 : اصول نگهداری مواد غذایی 
بخش 3 : آلودگی، نگهداری و فساد موادغذایی مختلف
بخش 4 : تولید مواد غذایی و آنزیم ها توسط  میکروارگانیسم ها
بخش 5 : ارتباط مواد غذایی با بیماری ها
بخش 6 : بازرسی، کنترل و بهداشت مواد غذایی
لطفا برای مشاهده و خرید کتاب میکروبیولوژی مواد غذایی آدامز اینجا کلیک کیند.   
لطفا برای مشاهده و خرید کتاب میکروبیولوژی مواد غذایی مدرن جی 2005 جلد اول و دوم اینجا کلیک کیند.