تشریح کامل مسائل اصول مهندسی صنایع غذایی

در کتاب تشریح کامل مسائل اصول مهندسی صنایع غذایی مثال‌ها و مسائل جدیدی افزوده شده است و نیز برای اولین بار پرسش‌های چندگزینه‌ای توسط نگارنده با توجه به متن کتاب طراحی شده است و بخشی نیز از آزمون‌های سراسری استفاده شده است. در تالیف این کتاب سعی شده است مثال‌ها و مسائل طوری طراحی شوند که حتی الامکان کاربردی و بازتابی از فرایندهای صنعتی باشند

فهرست مطالب:

فصل 1: پیش‌درآمدی بر مهندسی صنایع غذایی

پاسخ مسائل

پاسخ تشریحی سوالات چهار گزینه‌ای

کلید سوالات چهار گزینه‌ای

فصل 2: موازنه جرم

پاسخ مسائل

پاسخ تشریحی سوالات چهار گزینه‌ای

کلید سوالات چهار گزینه‌ای

فصل 3: خواص ترمودینامیکی ماده خالص، گازها و جداول بخار

پاسخ مسائل

پاسخ تشریحی سوالات چهار گزینه‌ای

کلید سوالات چهار گزینه‌ای

فصل 4: اصول ترمودینامیک و موازنه انرژی

پاسخ مسائل

پاسخ تشریحی سوالات چهار گزینه‌ای

کلید سوالات چهار گزینه‌ای

فصل 5: مکانیک سیالات در صنایع غذایی

پاسخ مسائل

پاسخ تشریحی سوالات چهار گزینه‌ای

کلید سوالات چهار گزینه‌ای

فصل 6: انتقال گرما در فراورش مواد غذایی

پاسخ مسائل

پاسخ تشریحی سوالات چهار گزینه‌ای

کلید سوالات چهار گزینه‌ای

فصل 7: رطوبت‌سنجی (سایکرومتری)

پاسخ مسائل

پاسخ تشریحی سوالات چهار گزینه‌ای

کلید سوالات چهار گزینه‌ای

فصل 8: انتقال جرم در صنایع غذایی

پاسخ مسائل

پاسخ تشریحی سوالات چهار گزینه‌ای

کلید سوالات چهار گزینه‌ای