مختصری از کتاب تغذیه اساسی جلد 2 ویتامین ها مواد معدنی و الکترولیت ها:
کتاب حاضر به بحث در مورد برخی از اساسی‌ترین اجزای علم تغذیه یعنی ریز مغذی‌ها یا همان ویتامین‌ها، مواد معدنی و الکترولیت‌ها می‌پردازد. جلد اول این کتاب با عنوان تغذیه اساسی1 شامل مباحث انرژی، کربوهیدرات، چربی و پروتئین مورد استقبال بی نظیر دانشجویان و دانش‌آموختگان علوم پزشکی قرار گرفت.
این کتاب با دقت زیاد و بهره‌گیری از جدیدترین کتاب‌های مرجع اصلی و مهم رشته تغذیه و نیز مقالات جدید علمی چاپ شده در مجلات معتبر بین‌المللی، تدوین شده که بتواند نیاز علمی پایه، اولیه و اساسی کلیه دانشجویان و دانش‌آموزختگان رشته‌های تغذیه و سایر رشته‌های علوم پزشکی را تامین نماید. بدیهی است ارکان تغذیه اساسی نقش ممتازی در ارتقای دانش و عملکرد و دانشجویان و دانش‌آموختگان کلیه رشته‌های علوم پزشکی دارد که می‌توان اثرات آن را در بهینه‌سازی علوم تغذیه در حیطه‌های سلولی مولکولی، بالینی، جامعه و خدمات بهداشتی و در نهایت ارتقای سلامت مشاهده کرد
فهرست مطالب:
بخش 1: ویتامین‌های محلول در آب
فصل 1: تپامین
فصل 2: ریبوفلاوین
فصل 3: نیاسین
فصل 4: پنتوتیک اسید
فصل 5: پیریدوکسین
فصل 6: بیوتین
فصل 7: فولات
فصل 8: کوبالامین
فصل 9: اسکوربیک اسید
بخش 2: ویتامین‌های محلول در چربی
فصل 10: ویتامین A
فصل 11: ویتامین B
فصل 12: ویتامین E
فصل 13: ویتامین K
بخش 3: املاح و مواد معدنی
فصل 14: کلسیم
فصل 15: فسفر
فصل 16: منیزیم
فصل 17: آهن
فصل 18: روی
فصل 19: مس
فصل 20: ید
فصل 21: سلنیوم
فصل 22: منگنز
فصل 23: فلوراید
بخش 4: عناصر کمیاب
فصل 24: آرسنیک
فصل 25:بور
فصل 26: کروم
فصل 27: مولیبدنیوم
فصل 28: نیکل
فصل 29: سیلیوکون
فصل 30: وانادیوم
بخش 5: الکترولیت‌ها
فصل 31: سدیم
فصل 32: پتاسیم
فصل 33: کلر
0دیدگاه