تغذیه و سیستم ایمنی

این کتاب (تغذیه و سیستم ایمنی) دانش بنیادی و ضروری برای دانشجویان تغذیه و رژیم درمانی که ایمنی‌شناسی را فرا می‌گیرند، ارائه می‌کند . هدف این است که پایه خوبی برای دانشجویان بنا کند تا اصول ایمونولوژی و چگونگی تاثیر ریزمغذی‌ها در عملکرد سلول‌های سیستم ایمنی برای حفظ بدنی سالم و در وضعیت طبیعی را فرا گیرند. خوانندگان این کتاب همچنین درک بهتری در مورد اصول علمی تغذیه در کاهش خطر بیماری‌ها و تقویت ایمنی غذایی در ورزشکاران حرفه‌ای، افراد مسن و بیماران حاد به دست خواهند آورد

فهرست مطالب:

فصل 1: عناصر سیستم ایمنی بدن

فصل 2: ویتامین‌ها

فصل 3: مواد معدنی و عملکرد ایمنی بدن

فصل 4: اسیدهای چرب و التهاب

فصل 5: آلرژی غذایی

فصل 6: پروبیوتیک‌ها و پری بیوتیک‌ها

فصل 7: خود ایمنی و نغذیه

فصل 8: تغذیه، رژیم غذایی و سرطان

فصل 9: تمرین ایمونولوژی

فصل 10: سوء تغذیه در افراد مسن و بیماران بدحال