درسنامه اصول تنظیم برنامه غذایی

مختصری از کتاب درسنامه اصول تنظیم برنامه غذایی همراه با تصاویر رنگی:

انسان برای حفظ سلامتی جسمی و روحی خـود نیاز به تغذیه سالم دارد. در چند دهه اخیر در اکثر کشورهای پیشرفته و در حال توسعه عـدم توجه به ایمنی غذا و استفاده نادرست از مواد غذایی در زمره مهم‌ترین مشکلات سلامت انسان‌ها در نظر گرفته شده که در بروز بیماری‌های قلبی عروقی، دیابت، چاقی، سرطان و … نقش عمده‌ای را ایفا می‌کند. به منظور پیشگیری از بروز این بیماری‌ها باید برنامه غذایی مناسب برای استفاده تمامی افـراد بـه ظـاهـر سـالم جامعـه تنظیم شود تا به حفظ، تأمین و ارتقاء سلامت جامعه کمک شود. با توجه به نبود کتاب مناسبی در این زمینه کتاب حاضر با بهره‌گیری از منابع جدید و كتب مرجع تغذیه، تألیف شد. فراگیران اصلی این کتاب، دانشجویان و کارشناسان تغذیه و رژیم درمانی هستند. مطالعه ایـن کـتـاب بـه محققین علاقه‌مند به تغذیه برای افزایش دانش در زمینه آشنایی با چگونگی طراحی و تنظیم برنامه غذایی سالم تمامی افراد جامعه توصیه می‌شود

فهرست مطالب:

فصل 1: اصول تنظیم برنامه غذایی

فصل 2: استاندارهای غذایی

فصل 3: راهنماهای غذایی

فصل 4: گروه‌های غذایی در قالب ابزار آموزشی تصویری

فصل 5: سیاهه‌ی جانشینی مواد غذایی

فصل 6: محاسبه انرژی مورد نیاز

فصل 7: مطالعه‌ی موردی

فصل 8: برچسب گذاری غذایی

فصل 9: جدول ترکیبات غذایی