بازخورد خود را بنویسید ثبت اطلاعات
تومان
ثبت اطلاعات
کتاب علوم و صنایع گوشت ، تالیف دکتر نوردهر رکنی،انتشارات دانشگاه تهران
فهرست مطالب :
فصل اول : اهمیت گوشت از دیدگاه تغذیه
فصل دوم : ساختمان،ترکیبات،تغییرات و خواص تکنولوژیک گوشت
فصل سوم : قطعه بندی و برشهای لاشه
فصل چهارم : تجهیزات و ماشین آلات مورد استفاده در صنایع گوشت
فصل پنجم : تکنولوژی تولید فراورده های گوشتی
فصل ششم : میکروبیولوژی گوشت و فراورده های گوشتی
فصل هفتم : آزمونهای مورد استفاده در صنایع گوشت
| مشخصات - انتشارات | |
|---|---|
| مشخصات - مولف | |
| مشخصات - شابک | 9789640347379 |
| مشخصات - تعداد صفحه | 356 |
| مشخصات - نوبت چاپ | دهم |
| مشخصات - سال چاپ | 1402 |
| مشخصات - ویراست | دوم |
| مشخصات - قطع کتاب | وزیری |
| مشخصات - کیفیت چاپ | سیاه و سفید |
| مشخصات - نوع جلد | شومیز(جلد نرم) |
| وزن | 560 گرم |
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.
قیمت اصلی 2,700,000 ریال بود.2,430,000 ریالقیمت فعلی 2,430,000 ریال است.
0دیدگاه