متابولیسم مواد مغذی

فهرست کتاب متابولیسم مواد مغذی عبارتند از : 

فصل1-حس های شیمیایی

  -حس بویایی

  -حس چشایی

فصل2-کنترل دریافت

  -اشتها

  -تشنگی

فصل3-جذب،انتقال و نگهداری

  -هضم و جذب

  -فرآیندهای کلیوی

  -سد خونی مغز

  -انتقال مواد مغذی بین مادر و جنین

فصل4-زنوبیوتیک ها

  -آمین های هتروسیکلیک

  -فلاونوئیدها و ایزوفلاون ها

  -ترکیبیان سیر

فصل5-اسیدهای چرب

  -بیش خواری

  -استات

  -میریستیک اسید

  -لینولئیک اسید کونژوگه

  -اسیدهای چرب ترانس

  – …

فصل6-کربوهیدرات ها و اسیدهای ارگانیک

  -کربوهیدارت ها

  -گلوکز

  -فروکتوز

  -گالاکتوز

  -زایلیتول

  – …

فصل7-آمینواسیدها و ترکیبیات نیتروژن دار

  -گرسنگی

  -گلوتامات

  -گلیسین

  -سرین

  -آلانین

  – …

فصل8-ویتامین های و غیز مغذهی های محلول در چبی

  -رادیکال های آزاد و آنتی اکسیدان ها

  -ویتامین A

  -ویتامین D

  -ویتامین E

  -ویتامین K

  – …

فصل9-ویتامین ها و غیز مغذی های محلول در آب

  -متیلاسیون

  -ویتامین C

  -ویتامین B6

  -نیاسین

  -کوئین

  – …

فصل10-مواد معدنی

  -آب

  -سدیم

  -مس

  -روی

  -ید

  – …

فصل11-کاربردها

  -تنوع ژنتیکی

  -کفایت تغذیه ای و مکمل یاری

  -تداخل های مواد مغذی

  -استفاده از پیگاه های اطلاعات مولکولی