تغذیه اساسی جلد 2 ویتامین ها مواد معدنی و الکترولیت ها

مختصری از کتاب تغذیه اساسی جلد 2 ویتامین ها مواد معدنی و الکترولیت ها:

کتاب حاضر به بحث در مورد برخی از اساسی‌ترین اجزای علم تغذیه یعنی ریز مغذی‌ها یا همان ویتامین‌ها، مواد معدنی و الکترولیت‌ها می‌پردازد. جلد اول این کتاب با عنوان تغذیه اساسی1 شامل مباحث انرژی، کربوهیدرات، چربی و پروتئین مورد استقبال بی نظیر دانشجویان و دانش‌آموختگان علوم پزشکی قرار گرفت.

این کتاب با دقت زیاد و بهره‌گیری از جدیدترین کتاب‌های مرجع اصلی و مهم رشته تغذیه و نیز مقالات جدید علمی چاپ شده در مجلات معتبر بین‌المللی، تدوین شده که بتواند نیاز علمی پایه، اولیه و اساسی کلیه دانشجویان و دانش‌آموزختگان رشته‌های تغذیه و سایر رشته‌های علوم پزشکی را تامین نماید. بدیهی است ارکان تغذیه اساسی نقش ممتازی در ارتقای دانش و عملکرد و دانشجویان و دانش‌آموختگان کلیه رشته‌های علوم پزشکی دارد که می‌توان اثرات آن را در بهینه‌سازی علوم تغذیه در حیطه‌های سلولی مولکولی، بالینی، جامعه و خدمات بهداشتی و در نهایت ارتقای سلامت مشاهده کرد

فهرست مطالب:

بخش 1: ویتامین‌های محلول در آب

فصل 1: تپامین

فصل 2: ریبوفلاوین

فصل 3: نیاسین

فصل 4: پنتوتیک اسید

فصل 5: پیریدوکسین

فصل 6: بیوتین

فصل 7: فولات

فصل 8: کوبالامین

فصل 9: اسکوربیک اسید

بخش 2: ویتامین‌های محلول در چربی

فصل 10: ویتامین A

فصل 11: ویتامین B

فصل 12: ویتامین E

فصل 13: ویتامین K

بخش 3: املاح و مواد معدنی

فصل 14: کلسیم

فصل 15: فسفر

فصل 16: منیزیم

فصل 17: آهن

فصل 18: روی

فصل 19: مس

فصل 20: ید

فصل 21: سلنیوم

فصل 22: منگنز

فصل 23: فلوراید

بخش 4: عناصر کمیاب

فصل 24: آرسنیک

فصل 25:بور 

فصل 26: کروم

فصل 27: مولیبدنیوم

فصل 28: نیکل

فصل 29: سیلیوکون

فصل 30: وانادیوم

بخش 5: الکترولیت‌ها

فصل 31: سدیم

فصل 32: پتاسیم

فصل 33: کلر