مبانی شیمی مواد غذایی دمان

فهرست کتاب مبانی شیمی مواد غذایی عبارتند از:

فصل 1 : آب

فصل 2 : لیپیدها

فصل 3 : پروتئین ها

فصل 4 : کربوهیدرات ها

فصل 5 : مواد معدنی

فصل 6 : رنگ ها

فصل 7 : طعم

فصل 8 : بافت

فصل 9 : ویتامین ها

فصل 10 : آنزیم

فصل 11 : افزودنی ها